Catutos

Comida tradicional de la gastronomía Mapuche, es un alimento muy sano que reemplaza el pan y está hecho de granos de trigo cocido y pelado o trigo mote mezclado con mantequilla o manteca.

Se comen con miel o mermelada de rosa mosqueta y en versión salada calentitos con mantequilla,pebre o salsa de ajo.

 Ingredientes:

• 1 kilo de trigo mote (trigo cocido y pelado)
• 1 cucharada de mantequilla o manteca
• pizca de sal
• miel
• mermelda de rosa mosqueta

Preparación:

Si el trigo ya está cocido como trigo mote hay que molerlo en un molino o piedra de moler o procesadora de lo contrario se procede a cocer el trigo con ceniza y agua por 40 minutos cuando ya la cascarita se desprende está listo después lavar muy bien, con esa cocción el trigo se pela y se transforma en mote.

Lo más fácil es preparalo con trigo mote o mote ya listo se compra en los supermercados.

Una vez molido el mote se mezcla con la mantequilla o manteca y se forman panes alargados y afinados en las puntas.

Como el trigo ya está cocido solo secarlos al horno por 10 minutos; también estos pancitos llamados catutos se pueden hacer fritos.

Receta obtenida de amipintacocino.