Ensalada de digüeñes

         

El  digüeñe es un alimento silvestre natural que se extrae de un árbol llamado hualle, se da entre los meses de Agosto y septiembre en el sur de Chile.

Ingredientes:

• 1 Manojo de cilántro
• 1 Cucharada de Aceite
• 1 Pizca de sal
• ½ Cebolla picada fina
• 1 Kilo de digüeñes 

Preparación:

Se lavan los digüeñes  con agua fría y luego se pican en forma circular uno a uno, se le agrega cilántro picado, junto con la sal y el aceite a gusto y la cebolla picada. Se sirve como entrada, o acompañado de algún otro plato. 

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